MATAI, CASTAÑA DE AGUA
 

    Nombres

    Botánico: Eleocharis tuberosa

    Castellano: Matai, castaña de agua
     

    Familia: Cyperaceae

    Las castañas de agua son miembros del género Trapa, de la familia de las Hidrocariáceas (Hydrocaryaceae). Las tres especies citadas son Trapa bicornis, Trapa bispinosa y Trapa natans. La ciperácea china con tubérculos comestibles es Eleocharis tuberosa.


    Descripción: nombre común de los miembros de un género de plantas herbáceas acuáticas y del fruto en nuez que producen; también, nombre común de una Ciperácea nativa de China y del tubérculo comestible que forma. Éste, llamado castaña de agua china, es de sabor dulce y farináceo y se usa mucho en la cocina china.

    El género de la castaña de agua tiene tres especies nativas de las zonas cálidas del hemisferio oriental; se llama también abrojo de agua, porque el fruto comestible tiene unas proyecciones espinosas semejantes a las de los abrojos, unas esferas con púas que, en la antigüedad se esparcían en el campo de batalla para impedir los ataques de caballería. El fruto de una de las especies forma dos cuernos; otra tiene hojas flotantes de unos 10 cm de longitud que se han convertido en una plaga en algunos ríos del noreste de Estados Unidos, ya que obstaculizan el paso de embarcaciones.