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Nombres
Botánico: Scorzonera hispanica L..
Castellano: Escorzonera, escorcionera,
salsifí, salsifí negro, currimana
Familia: Compuestas
Su
hábitat:
- Se encuentra en terrenos calcáreos, cunetas, terrenos de baldío,
tierras abandonados
Parte
medicinal utilizada: Sus hojas y tallos
Tipo
de planta:
- Planta bienal que el primer año tiene una gran roseta
de hojas lanceoladas, de color verde claro y con nervios claros.
- Su raíz puede alcanzar los 15 cm de grosor y tiene la superficie de colro negro y una textura áspera.
- Flores de color amarillo de unos 5 cm de diámetro
Altura: hasta
1,3 m en el segundo año
Su
composición:
- Glucósido coniferina
- Asparaguina
- Manita
- Levulina
-
Colina
- Arginina
- Histidina
- Diversas enzimas (proteasas)
En
el látex:
- Lactucerol
- Ácido acético
- Inosita
- Lactucina
Sus
indicaciones:
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Con propiedades diuréticas, emolientes y sudoríficas es utilizada
en dolencias relacionadas con el reumatismo, la gota y la arteriosclerosis
En
alimentación se usan las hojas frescas en ensaladas y las raíces
en diversos purés y verduras.
Observaciones:
-
Existen en España alrededor de 15 especies del género Scorzonera
-
Es planta muy cultivada en los Países Bajos por ser muy apreciada
en los mercados como verdura
Contraindicaciones:
- No hay problema alguno en su consumo
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