ALGARROBO

    Nombres

    Botánico:Ceratonia siliqua L.
     
    Castellano    : algarrobo, algarrobera

    Catalán:garrofer, garrofera

    Gallego-portugués: alfarroba

    Francés: Caroubier, pain de St. Jean

    Italiano: carrubo, guainella, bacceli doci

    Inglés: carob tree, St. John's bread, locust pods, sugar pods

    Holandés: johannisbrood

    Alemán: Bockshornbaum

    Familia: leguminosas/cesalpíneas
    Tipo: árbol perenne de hasta 10 metros de altura
    Hojas: pinnadas, duras, de color verde oscuro
    Flores: rojizas, pequeñas y agrupadas en racimos
    Floración: a partir de otoño
    Fruto: vaina alargada y dura que pas del verde inmaduro hasta el color marrón muy oscuro
    Originario: Siria y Palestina
    Parte medicinal utilizada: Las semillas y la pulapa de las vainas

    Propiedades:
    - Antidiarreica (semillas)
    - Estomacal
    - Antiácido
    - Bactericida

    Indicaciones:
    - Acidez de estómago
    - Putrefaccciones intestinales (semilas)
    - Diarreas infantiles
    - Vómitos y vómitos de embarazo
    - Dispepsias
    - Esteatorrea
    - Enterocolitis
    - Obesidad
    - Espesante (alimenticio)
    - Sudor excesivo (corteza)
    - Infusión del fruto entero:
    - Inflamaciones de     boca, ojos y oídos
    - Conjuntivitis
    - Faringitis     (gargarismos)

    Usos:
    Puede administrase en
    - infusiones
    - decocciones 
    - Gargarismos
    - y harinas
    A nivel interno y externo

    Principales componentes:

    • Pericarpio de la algarroba:
    • Carbohidratos (70%)
    • Glucosa
    • Sacarosa
    • Fructosa
    • Xylosa
    • Azúcares invertidos
    • Primverosa
    • Ceratosa
    • Ácido butírico
    • Ácido isobutírico
    • Ácido fórmico
    • Ácido caproico
    • Ácido benzoico
    • Tanino
    • Pectinas
    • Las semilas:
    • Poliósidos (62%)
    • Manano
    • Galactano
    • Celulosa (6%)
    • Grasas
    • Sodio
    • Potasio
    • Mucílago (3%)
    • Almidón (3,5%)
    • Tanino (1,5%)
    • Goma vegetal extraida de la semilla:
    • D-galactósido
    • Galactano (29%)
    • Manano (58%)
    • Pentosano (2,7%)
    • Proteínas (5%)
    • Sales minerales
    • Celulosa
    • Ceratoniasa (enzima)

    Apuntes de interés:
    Durante la guerra civil española se incrementó considerablemente su consumo según testimonios que he podido recoger no sólo en Ibiza sino también a lo largo del viaje etnobotánico por el este mediterraneo y norte de España.

    En la isla de Ibiza, el algarrobo es muy predominante en los cultivos, y todavía hoy en día se siguen recolectando las algarobas entre septiembre y octubre para posteriormente guardarlas en sacos y venderlas.

    La industria alimentaria utiliza mucho la harina de algarroba en composicines de sucedáneos de chocolate y alimentos para diabétcos, así como el llamado garrofín utilizado en piensos para animales.

    Comentario de Dioscórides: "Las Algarrovas comidas frescas, dañan notablemente el estomago, y relaxan el veintre, el qual restriñen secas, y son mas utiles al estomago. Provocan tambien la orina, y principalmente aquellas que se preparan limpias de simiente y cascara".

    Comentario de Andrés de Laguna: "El arbol que produze las algarrovas, se llama en griego xyloceras, e Ceratonia, y la mesma algarroba Ceration; los cuales nombres nacen de la figura de aqueste fructo; porque como sea hecho a manera de cornezuelo, ansi el, como su planta, tienen epiteto cornudo; por cuanto Ceras significa el cuerno en la lengua Griega. Son arboles de mediocre estatura, dado que sus ramos se estienden mas al traves, que en alto".