Nombres:
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Latín: Lycopersicum
esculentum Mill
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Castellano: tomate
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Catalán: tomàquet
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Gallego y portugués:
tomate
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Vasco: tomate
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Francés: tomate
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Inglés: tomato
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Italiano: pommodoro
Familia:
solanáceas
Hábitat:
Originario del Perú y México
Tipo:
planta anual
Hojas:
Compuestas, alternas, bordes dentados
Altura:Según
variedad. El tomate de caña alcanza con la ayuda de ésta
los 2 metros
Fruto:
Color y tamaño variables según la especie, usualmente rojo
fuerte. Entre 10 y 15 cm de diámetro. Su interior contiene doce
celdas en las cuales se encuentran las semilas envueltas en la pulpa.
Parte
utilizada: Los frutos
Componentes
importantes:
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Vitaminas:
C, A, B1 y K1
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Glucoalcaloides:
tomatina, de estructura similar a la solanodulcina
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Pigmentos
carotenoides: caroteno, xantofilos y lycopeno
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Flavonoides:
quercitrósido
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Ácido
oxálico: se encuentra principalmente en la piel
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Frutos
verdes:
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Tomatina,
solasodina y tomatidina
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Agua (90%)
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Materias
minerales (0,7%)
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Glúcidos
(4%)
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Prótidos
(1%)
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Lípidos
(0,3%)
Semilas:
25% de aceite fijo con propiedad secante
DE
INTERÉS:
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La pulpa
se aplica externamente.
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En Perú
utilizan los frutos verdes y maduros contra los callos y en casos de amigdalitis
en forma de gargarismos.
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Comentario
de Fray Juan Navarro: "Tomate. Es frío y muy útil asado
para untar la garganta cuando se hincha y echarlo en las gárgaras.
Es un fruto potajero seguro."
Comentario
de Fray Juan Navarro respecto al tomate salvaje: "Xitomate. Es frío
y húmedo, asado y rociado con vino blanco se unta tibio al pulmón
cuando duele la espalda o está llena de calor; también se
usa en gárgaras como el tomate y para refrescar el hígado".
Joan Sisa para ecoaldea
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