Eneldo
Botánico: Anethum
graveolens
Castellano:
eneldo
Familia a la que pertenece: umbelíferas
Tipo
de planta: Se trata de una planta anual y aromática fácil de
cultivar y de rápido crecimiento que llega a alcanzar hasta 1 metro
de altura con presencia cultivada en Asia Central y Oriental.
Posee
tallos erguidos, finamente acanalados, tubulares y ramificados en
la parte superior
No conviene sembrarlo cerca del hinojo porque
s eproduciría polinización cruzada. Hay que resguardar los cultivos
de los vientos fuertes. Es preferible sembrar el eneldo en algún
rincón del jardín o del huerto porque se reproduce con suma facilidad
convirtiéndose a veces en una hierba invasora si se deja madurar.
Se siembran en primavera o en otoño en climas templados en lugar
definitivo ya que no le sienta bien el trasplante madurando precozmente
las flores. Forma
de recolección: Cosechar los aquenios cuando maduros (cambio de
coloración de verde a pardogrisáceo). Posteriormente deben secarse en
lugar aireado y a la sombra si los días son secos o necesariamente con calor
artificial no > 40 °C.
Cultivo: Se propaga por semillas. La siembra debe realizarse entre
finales de octubre y mediados de noviembre, a chorrillo, directamente en el
terreno destinado al cultivo. Utilizar suelos sueltos y fértiles, a plena
exposición solar. El suministro de agua debe ser regular en los primeros
estadíos, pero un exceso de humedad puede ser perjudicial hacia el
final del ciclo.
Origen: Difícil de
determinar por haberse cultivado desde la antigüedad. Se estima natural de la
región comprendida entre Irán y la India. Cultivada en todo el mundo.
Localización: Aunque es posible su cultivo en Cuba entre noviembre y
abril se halla poco extendida. Generalmente localizable sólo en colecciones especiales.
Hojas. son pinnadas de color azul-verdoso, finamente divididas (las superiores no tanto)
Flores: forman racimos estrellados de color verde-amarillento y aparecen a mediados de verano. Pétalos amarillos terminados en una estrella lígulaSon algo parecidas al hinojo.
Frutos: aovados, lenticulares, comprimidos
Fenología
Planta anual en nuestras condiciones, en las que desarrolla el ciclo de vida en 67 meses. La floración se inicia aproximadamente 3 meses después de la germinación. Los frutos necesitan unos 30 días para alcanzar la maduración.
Componentes
Hasta 4 % de un aceite esencial en los frutos secos, con carvona, como sustancia mayoritaria, limoneno y otros compuestos.Propiedades:
- Aperitiva
-
Estomacal
Indicaciones:
-
Trastornos digestivos (pesadez y gases intestinales)
- Inapetencia
(infusión de sus frutos machacados)
Contraindicaciones: No se conocen
Preparación y posología
Infusión: verter 1520 g de frutos sobre 1 litro de agua hirviendo. Reposar 10-15 minutos antes de filtrar. Ingerir 100-200 ml al día repartidos en 2 dosis.Usos:
-
Los mismos que las cebollas