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Genérico: Daucus carota sativus
L.
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Castellano: zanahoria, azanoria
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Catalán: pastanaga, bufanaga, safarnoria
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Vasco: pastana, zanhori, pastanada
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Gallego y portugués: cenoura, cenoira
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Francés: carotte
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Inglés: wild carrot
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Holandés: peen
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Alemán: gemeine Mohrrübe
Familia: umbelíferas
Origen: Europa
Parte medicinal utilizada: la raíz
y semillas
Tipo de planta: planta bianual
Hábitat: la
zanahoria silvestre se encuentra en lugares incultos, bordes de caminos
de Asia central y E.E.U.U. La zanahoria de cultivo se extiende por todo
el mundo.
Altura: hasta 50 cm
Hojas: alternas, bipinnadas, con amplios
tallos cóncavos los cuales brotan directamente de la raíz.
Dividias en foliolos agudos y lineales. Las hojas basales son más
grandes que las hojas superiores.
Flores: de color blanco o rosado a
escepción de la flor situada en el centrto que es de color rojo
o púrpura. 5 pétalos contiene la corola.
Frutos: aquenio recubierto de espolones
de color marrón.
Componentes principales:
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Aceite esencial: (0,01%)
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p-cymol
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limoneno
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dipenteno
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geraniol
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alfa y betacariofileno
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Carotenos
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del tipo beta, alfa y gamma (se transforman en
el cuerpo en vitamina A)
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carotina y beta-carotina (en el jugo de la ríz)
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Vitaminas
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Aceite graso
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Azúcares (hasta un 12%)
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Flavonoides
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ácidos orgánicos
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lecitina
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glutamina
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pectina (11%)
Propiedades medicinales
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Dilatador de las arterias coronarias
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Hipotensora (raíz)
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Antidiabética (disminuye el nivel de azúcar
en la sangre)
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Algo diurética
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Antidiarreica
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Caminativa
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Antiflatulenta
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Antihelmíntica
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Nutritiva (piel)
- Estimulantes
del hígado
- Fluidificantes
de la bilis
Indicaciones
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En el año 200, en unos escritos de
Ateneo se denominó el nombre de carota a la zanahoria.
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En esa misma época Galeno la llamó
daucus pra distinguirla del nabo.
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Plinio escribe lo siguiente respecto a la zanahoria:
"Hay una especie de pastinaca que crece espontánea; y que los
griegos denominaban stanphylinos. Otra clase crece a partir de la raíz
trasplantada o de las semillas, cultivando el suelo hasta gran profundidad
con este propósito. Comienza a ser comestible a finales de año,
pero aún es mejor al acabar el segundo año".
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Por su parte Dioscórides nos comenta lo
siguiente: "La Pastinaca salvage produze el tallo derecho y áspero:
y encima del, una copa como la del eneldo, adornada de flores blancas:
en medio de las quales se muestra una partezica purpurea, que tira al color
del açafran. Su rayz es de la grossura de un dedo, y de la longura
de un palmo, y demas desto olorosa: la qual cozida es buena para comer.
Bevida su simiente, ò aplicada por abaxo, provoca el mentruo. Dase
à bever utilmente contra la retencion de orina, contra el dolor
de costado, contra la hydropesia, y contra las mordeduras y puncturas de
fieras emponçoñadas. Ultras las gratias dichas, vale para
hazer empreñar. Su rayz provoca tambien la orina, despierta la virtud
genital, y aplicada arranca la criatura del vientre. La pastinaca hortense
es mas util para comer, y sirve à las mesmas cosas, empero no con
tanta efficacia".
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Andrés de Laguna escribe lo siguiente:
"La pastinaca es aquella planta vulgar, cuya rayz se llama
en Castilla çanahoria: de la qual se ven dos especies: conviene
a saber, hortense y salvage. llamase Hortense y domestica, la que s e siembra
y cultiva por mano e industria humana: ansi coo silvestre y salvage, la
que à la sola natura deve su nacimiento. Ansi la hortense , como
la çanahoria salvage, tiene fuerá pra calentar, de provocar
la orina, de abrir las opilationes, y de mover la esperma. Suelense comer
las çanahorias cozidas o assadas, por bolverse ansi mas sabrosas,
y perder aquellas ventosidades, de las cuales participan las crudas".
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Comentario de Fray Juan Navarro en su manuscrito
Historia Natural o Jardín Americano: "Es caliente y húmeda
y yerba potajera; es útil en principios de chancro en forma de emplasto".
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