- Castellano: Patata,
papa, turma, chaucha
- Catalán:
patata, trumfa
- Vasco:
lusagarr
- Gallego
y portugués: batateira, pataca
- Francés: pomme
de terre
- Inglés: potato
- Alemán:
Kartoffel
Familia: solanáceas
Parte
medicinal utilizada: la patata (rizoma tuberculizado)
Tipo
de planta: se trata de una plnata vivaz por sus tubérculos,
los cuales poseen unos tallos de hasta 80 cm de longitud. En la
germinación de las patatas juegan un papel importante unos hongos
denominados micorrhizas. La patata es originaria de América del
Sur, sobre todo de la parte andina aunque hoy en día se cultiva
por casi todas las zonas templadas del planeta. La patata gusta
de terrenos abonados, esponjosos, arenosos y mullidos. No obstante
si el lector desea más información acerca de su cultivo consulte
el apartado Horticultura
Hojas:
Son velludas, compuestas, pinnadas y divididas enntre 7 y 12
segmentos principales que a su vez se dividen en otros secundarios.
Flores:
Se agrupan en cimas terminales densas y son de color blanco
o violeta. Poseen cinco pétalos y 5 sépalos
Frutos:
Son
bayas globulares de color verdoso o violáceo las cuales contienen
numerosas semillas reniformes
Principales
componentes:
- Glucoalcaloides (están presentes en las partes
verdes de los tubérculos)
... solanina (puede provocar intoxicaciones)
-
Terpenoides
... phytuberina
-
Enzimas
... amilasa
... sucrasa
... oxidasas
-
Vitaminas B1, B2, C (0,015%) sobre todo estas vitaminas están en
la piel por lo que conviene consumirlas bien lavadas especialmente
cuando son jóvenes y recién arrancadas.
-
Almidón
-
Sales de potasio
Propiedades:
-
Nutritiva
- Antifúngica (la phytuberina por vía tópica)
-
Emoliente (patata cruda en cataplasmas)
Indicaciones:
-
Régimenes para diabéticos
- Hiperclorhidria de estómago
-
Quemaduras y escaldaduras (cataplasmas de piel de patata cruda)
-
Dolor de articulaciones (cataplasmas de patatas cocidas)
- Problemas
gotosos y reumáticos (cataplasmas de patatas cocidas)
Contraindicaciones:
No se conocen efectos tóxicos ni secundarios a excepción del consumo
excesivo de patatas verdes.
Usos:
-
En jugos frescos en forma de cataplasmas, baños, lavativas...
-
En la elaboración de alcohol sanitario por medio de fermentación
de su almidón.
De
interés:
- En Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, a mediados
del siglo XVI los españoles hallaron la patata y algunos años más
tarde en Chile. Sin embargo la primera mención que se conoce se
dbe a Castellanos en el año 1537 el cual la compara con la trufa.
Esta hortaliza se cultivaba ya en la cultura inca precolombina y
prueba de ello son las numerosas variedades que se encontraron los
conquistadores al llegar a América. En Europa se introdujo a través
de España a principios del siglo XVI desde Perú o Ecuador y curiosamente
fue aceptada con muchas reticencias y su uso como alimento no se
generalizó hasta bien entrado el siglo XVIII.
