NOMBRES
Botánico: Pastinaca sativa L..
Castellano: pastinaca, chirivía

Familia: Umbelíferas

Su hábitat: se encuentra en terrenos arcillosos y secos, prados, lugares de escombros, cunetas...

Parte medicinal utilizada: Sus raíces

Tipo de planta:
- Planta bienal de la familia de las umbelíferas.
- Tiene una raíz carnosa de color amarillo y un peculiar olor aromático que se parece al de la zanahoria.
- Sus hojas son pinnadas y poseen siete folíolos de forma aovada y sus bordes son serrados.
- Sus flores están agrupadas en umbelas y son de color amarillo dorado
-Sus frutos son de color marrón y de forma plana similares a una lenteja.

Altura: hasta 1.50 cm

Su composición:
En sus raíces
- Aceites....................0,3%
- Proteínasss.............1,6%
- Pectina
- Celulosa..................1,7%
- Sustancias minerales.................1%
- Almidón
- Aceites esenciales
- Ácidos grasos
- Furanocumarina

Sus indicaciones:
- Se usa en alimentación en ensaladas, purés, verduras y sopas
- Con sus semillas se puede preparar conservas en vinagre (pepinillos por ejemplo)
- Sus frutos se usan como condimento de sopas, ensaladas, potajes de verduras y pepinillos en vinagre.
- Sus raíces se comen como verduras

Observaciones:
- Es muy parecida a la cicuta (Conium maculatum), sin embargo una manera sencilla de distingirlas es frotando las hojas ya que las de la cicuta despiden un desagradable olor

Contraindicaciones:
- Si se conoce bien la planta no hay problema alguno en su consumo