JENGIBRE
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Nombres: Botánico: Zingiber officinale Roscoe Nombres:
Familia: Zingiberáceas Tipo de planta: Planta vivaz de una altura aproximada de 1,30 m., cultivada en los países cálidos, especialmente en la India y en la China tropical, y también en Jamaica. Algunos de sus tallos son estériles y sirven para la asimilación, mientras que otros llevan flores en espiga, primero verdes y luego purpúreas, cuyos grandes labelos son de color violeta manchados de amarillo, por lo que recuerdan vagamente a las orquídeas. No producen ni frutos ni semillas. La planta se reproduce por su rizoma
articulado y aromático. Es también este rizoma, secado y
molido, el que da el jengibre.
El jengibre es utilizado como tónico-aperitivo
para los convalecientes, pues este estomacal eficaz facilita la digestión.
En forma confitada la raíz es la especia más utilizada en
la industria de pastas y galletas, así como en la fabricación
de licores y salsas.
En la Antigüedad esta especia se vendía ya en Atenas y en Roma. Los españoles la llevaron a Centroamérica y actualmente es de las islas del Caribe de donde nos llegan las mejores calidades. El consumo de Jengibre no serecomienda durante el embarazo (puede tener efectos colaterales sobre el feto o inducir el aborto). Zingiber Offcinale Roscoe (Jengibre) es una planta de origen oriental con las siguientes propiedades: Activa la circulación sanguínea, estimula la diaforesis, regula la presión sanguínea, expectorante, antiemética y carminativa, principalmente. Tambiénfue usada para combatir el escorbuto. En Medicina China se emplea, principalmente,para combatir:
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