Pudding de manzana
Pudding de
manzanas.
Ingredientes:
1 kg Manzanas
1 limón (jugo)
1 cucharadita de canela
2 tazas de jugo de compota o jugo de uva o manzana
3 cucharadas de miel de caña o edulcorante
similar
1/2 kg de pan integral
2 cucharadas de aceite de maiz
3 cucharadas de pasas de uva
Elaboración:
1. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas
en rodajas finas, rociarlas enseguida con el jugo
de limón, la miel y la canela.
2. Aparte, desmenuzar el pan y remojarlo con el jugo
de la compota (debe quedar húmedo, pero no
ensopado)
3. Aceitar un molde de budín y colocar en capas
las manzanas, las pasas de uva y las migas de pan,
de manera que la última capa sea de pan.
4. Rociar la superficie con un poco de aceite y miel
y cocinar en horno suave durante 40 minutos aproximadamente.
