Miel de violetas



Se trata de una miel macerada en flores de violetas que podem,os utilizar enc asos de tos o bien en salsas o para untar en las tostadas de pan. Se elabora de la siguiente manera.

Ingredientes
- 250 gramos de Miel de buena calidad (hay que elegir una miel que no haya cristalizado aún)
- 5 cuicharadas soperas de pétalos de violeta (Habrá que esperar a que sea la época de recolección de estas flores que suele ser entre mayo y agosto)

Elaboración
Se pone la miel en un tarro de cristal al baño maría y se le incorporan los pétalos de violeta. Se tapa y se deja el bote al fuego al baño maría durante una media hora. Se retira del fuego y se deja que repose una semana para que de esta manera se impregne bien la miel del aroma de las violetas.
Se calienta el tarr al baño maría de nuevo para poder filtrarla y envasarla

Más información de la violetas

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Información extraída del CD ROM Fitoterapia y Natura
Joan Sisa para ecoaldea.com