L A   M E D I C I N A   N A T U R A L   A L   A L C A N C E   D E   T O D O S

TUPINAMBO (Helianthus tuberosus
 

  • Nombre latín: Helianthus tuberosus L.
  • Castellano: tupinambo, pataca, aguaturma, castaña de tierra, marenquera
  • Catalán: pataca, nyàmera, patata de canya
  • Vasco: topiñamorr
  • Gallego y portugués: tupinambo, girassol do Brasil
  • Francés: topinambour, artichaut de Jérusalem, artichaut de terre, soleil vivace
  • Inglés: Jerusalem artichoke, topinambur
  • Holandés: aardpeer, topinamboer, aardaartisjok
  • Alemán: Eerdbirne, knollige Sonnenblume, Topinambur

    Familia: Compuestas/asteráceas

  • Hábitat: América del Norte
  • Parte medicinal: Sus tubérculos
  • Tipo de planta: Vivaz de rizomas
  • Altura: Hasta 4 m
  • Hojas: Simples, ovales, dentadas, de tacto rudo
  • Flores: De un color amarillento oro se agrupan en racimos
  • Frutos: Aquenios muy parecidos a las semillas de girasol

    Componentes más importantes en el tupinambo
    Inulina (20%) (carbohidrato que por medio de la cocción se transforma en fructosa.
    Agua (80)
    Materias minerales (1,5%)
    Lípidos (0,15%)
    Pectina (Pequeña cantidad)

    Sus propiedades
    Antidiabética

    Sus indicaciones:
    Diabetes

    Contraindicaciones:
    - No se conocen

    Usos:
    -
    Como alimento

    De interés:

    Comentario de Joan Sisa
    En Europa fue introducida por primera vez en el siglo XVII, siendo cultivada extensamente antes de la generalización de la patata, como alimento de personas y animales, con un sabor similar al de la alcachofa, no siendo extraño que sea pues beneficiosa para las personas aquejadas de diabetes ya que ámbos son excelentes debido a la transformación durante la ebullición de la inulina en fructosa. Con respecto al término Jerusalén utilizado en varios países encontramos en los libros de John Gerard lo siguiente: "Alcachofa de Jerusalén. Uno podría pensar por su nombre inglés que quien impone los nombres vulgares a las plantas nos da algún conocimiento en ello. Pero esta planta no tiene ninguna similitud en su hoja, tallo o raíz con la manera de crecimiento de la Alcachofa, sino una ligera similitud en el sabor y en la raíz recta; ni tampoco viene de Jerusalén ni de Asia, sino de América, ya que Fabius Columna en una de sus primeras cartas, nos habla del Aster Peruvianus tuberosus o de la Flor Solis Farnesianus, debido a que se parece a la Flor Solis (Flor del Sol), y que la observó por primera vez en el jardín del Cardenal Farnesio. Pelliterius la denomina Heliotropium indicum tuberosum, y otros la llaman Batatas del canadá. Sus raíces se preparan de diversas maneras; algunos las hierven y las ponen con mantequilla, añadiendo un poco de Gengibre; otros las cuecen en pasteles, poniendo dátiles, gengibre, uvas pasas..."

Joan Sisa para ecoaldea
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