Puerro

Botánico: Allium porum
Castellano: puerro

Familia: liliáceas

Principales nutrientes:
- Vitamia B
- Vitamina C
- Calcio
- Magnesio
- Manganeso
- Fósforo
- Potasio
- Azufre

Virtudes:
- Se recomienda su zumo en los tratamientos de afonía
- Son pectorales, diuréticos, antisépticos y emolientes
- Son útiles contra la obesidad, problemas renales, diarreas, disentería y enteritis
- Se utilizan en los trastornos digestivos y estomacales en forma de caldo a razón de unos diez puerros por cada dos litros de agua en decocción. Se bebe una taza cada dos horas.
- También son útiles y recomendables en los problemas de vejiga y retención de líquidos.

De interés:
- Los puerros se utilizaban hace más de 2000 años como alimento y en Egipto como medicina incluso.
- Plinio escribió que el emperador Nerón bebía zumo de puerros y los comía hervidos una vez al mes para favorecer la voz y el canto.

 Cultivo de puerros

Clima: Aunque es bastante resistente al frío, y puede pasar el invierno sobre el terreno, las fuertes heladas pueden destruirlo, por lo que prefiere los climas templados.

Tierra y abono: Necesita abono orgánico abundante, pero no le favorece nada el compost poco descompuesto.

Siembra: Las variedades tempranas se siembran a partir de enero en cama caliente, trasplantándolas de asiento en marzo y cosechando de junio a julio. En las regiones de clima suave se puede sembrar en marzo en cajoneras o de asiento.  También es posible sembrar de asiento en mayo si se desea cosechar de diciembre a abril.

Otra opción es cosechar en primavera, sembrando de asiento de asiento a mediados de septiembre y realizando un aclarado a 5 cm. Habrá que protegerlos de las heladas con una capa de paja o de hojas. Trasplante: Se lleva a cabo cuando las plantas ya han alcanzado un grosor aproximado de un lápiz, arrancándolas del semillero con la hora y reuniendo pequeños manojos, a los que se les recortara las raíces y las hojas a la mitad. La distancia entre cada planta será de 8 ó 10 cm.

Cuidados: Habrá que hacer binas y escardas, así como un ligero aporcado con el fin de cubrir las malas hierbas de las líneas, además de favorecer el blanqueado.

Cultivos asociados: Va bien su asociación con apio, espinaca, lechuga y zanahoria.

Variedades:

Para siembras tempranas en cama caliente

Gigante Temprano

Amarillo Grueso de Poitou

Grueso Corto del Midi

Para siembra en marzo o abril

Monstruoso de Carentan

Monstruoso de Elboeuf

Gigante de Saulx

Puerros de invierno

Largo de Mézières

De Gennevilliers

Azul de Solaise

De Lieja (muy resistente al frío y muy bien adaptado a las siembras tardías de junio, así como para cosechar en la primavera siguiente)

Puerros “junquillo”

Largo de Invierno de París

De Lieja

Largo de Mézières

Azul de Solaise

 

Información extraida del CD ROM Fitoterapia y Natura