Descripción: Es una hierba de tierra baja que vive en terrenos del litoral salado que son inundados periódicamente. Su floración se produce entre agosto y septiembre. Es planta anual, carnosa, de entre 10 y 40 cm de altura, bastante ramificada. Sus hojas son carnosas y toda la planta posee un color verde brillante pasando en el otoño a un color rojizo o púrpura
Recolección: Se recolectan las partes verdes bien tiernas entre el mes de abril y de julio
Valor nutritivo: Rica en sales de yodo, sodio y potasio
Usos:
- Se lavan las partes tiernas y se introduen en un bote de boca ancha. Se hierve vinagre blanco con unos granos de pimienta y un ajo y se le añade al bote. No añadir sal ya que la planta ya la contiene. Esperar dos meses como mínimo antes de consumirlas.
Joan
Sisa para ecoaldea.com