Centeno
Centeno: Si el clima de tu región es duro, es decir, frío como para que sea dificultosa la siembra de los cereales... El centeno por su resistencia a todo tipo de inconvenientes puede salvarte la granja. Además, si es la primera vez que vas a sembrar y aún no sabes mucho del tema siempre puedes sembrar centeno para coger rodaje. Es un cereal.... que lo aguanta todo. Seguro que no tendrás problemas con él. Puede crecer en casi cualquier tipo de tierra y si tienes un terreno agreste y cubierto de matorral puedes aprovecharlo para sembrar centeno. Resiste con excelencia el frío y la acidez.
La harina de centeno puede, por si sola, constituir la base para hacer pan (más denso, oscuro y algo amargo) aunque puedes hacer un pan excelente mezclando harina de trigo con la de centeno.
El centeno se cultiva igual que otros cereales (véase la sección del Trigo para obtener información sobre la preparación de la tierra, siembra y recolecta). No rendirá tanto como el trigo, sin embrago es infinitamente más resistente. Se siembra en otoño cuando el terreno aun está cálido tras el verano. Es un cereal que crece rápidamente y si en invierno ha crecido en exceso las puntas han de ser recortadas (al igual que el trigo) para lo que se puede apacentar al ganado con él pues volverá a brotar rápidamente dando, todavía, una buena cosecha. A menudo suele sembrarse el centeno solamente para apacentar al ganado para lo que se aprovecha su rápido crecimiento. Los animales, además de poder pastar en invierno para despuntarlo, pueden volver a pastar en la primavera temprana cuando aún no ha crecido apenas ninguna hierba pues el centeno habrá vuelto a brotar poseyendo un esplendoroso verdor. Una vez los animales hayan acabado con la cosecha puedes volver a arar la tierra y hacer una siembra de primavera como lo es, por ejemplo, la cebada, avena o incluso aprovechar el terreno para hacerte la huerta. Otra ventaja a sumar a la siembra de centeno es que los pájaros, aun no teniendo muchas más alternativas, no le atacan demasiado.... En fin... Es casi imposible fallar con la siembra del centeno.
Este cereal madura mucho antes que la mayoría de los demás. Se recoge cuando está completamente maduro pues su consistencia y vigor no permitirá que se pierdan muchos granos. Si eres aficionado a la bioconstrucción encontraras en la paja de centeno un fuerte aliado pues es estupenda para realizar techumbres
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