NOMBRES
Latín:
Beta
vulgaris var. altissima
Castellano:
acelga
Catalán:
bleda
Vasco:
zarba, azalki, bezar, beleta, betarga
Gallego
y portugués: acelga, celga
Francés:
cottes de bette
Inglés:
swiss chard, sugar beet, spinach beet, garden beet, white beet
Holandés:
suikerbiet, biet
Alemán:
Zuckerrübe, Bete
Familia:
quenopodiáceas
Originaria:
Europa meridional
Parte
medicinal utilizada: peciolos y nervaduras medianas de las hojas
Tipo
de planta: bianual
Hojas:
grandes y brillantes. A medida que el tallo crece se hacen más pequeñas
Raíz:
tiene forma de tubérculo en las especies de cultivo y en las variedades
silvestres muestra una raíz enjuta
PRINCIPALES
COMPONENTES
-
Jugo:
-
sacarosa
(27%)
-
coniferina
-
galactinol
-
vanillina
-
ácidos
orgánicos
-
azúcares
-
Principios
activos
-
betaína
(derivado del ácido trimetilaminoacético
-
Aminoácidos
-
guanidina
-
isoleucina
-
glutamina
-
arginina
-
Otros
-
saponinas
-
derivados
de xantina y colina
PROPIEDADES
Hepatoprotectora
Antioxidante
Antitumoral
Antidiabética
INDICACIONES
Grasa
en la sangre (disminuye los triglicéridos gracias a su contenido
en betaína, la cual interviene en procesos de metilación
hepática)
Esteatosis
hepática (jugo de acelga)
Arteriosclerosis
(jugo de acelga)
Trastornos
circulatorios (jugo de acelga)
Tumores
(antioxidante)
Micosis
interdigitales (pie de atleta...)
CONTRAINDICACIONES
La
acelga no presenta ninguna toxicidad, siendo recomendable en las dietas
de diabéticos a pesar de su alto contenido en azúcares, ya
que contiene fibra y es fácilmente asimilable
USOS
En
forma de jugo: hasta 100 cc por día
Nebulizado:
hasta 300 mg por día en dos o tres dosis
Tintura
madre: hasta 30 gotas dos o tres veces al día
DE
INTERÉS
Comentario
de Dioscórides: "Por la nitrosidad que tienen, engendran malos humores.
Las acelgas cozidas, y puestas, sanan las postillas, el fuego de San Anton,
y semejantemente las quemaduras2.
Comentario
de Andrés de Laguna: "Las acelgas se llaman en latín betae
porque sus tallos, quando estan de simiente cargados, por la parte alta
se doblan como una "b". mantienen las acelgas muy poco, y con harto dessabrimiento,
aunque convienen mas que las malvas. Los antiguos no hizieron mention de
las espinacas: las quales creeria yo que son especie de acelgas".
Comentario
de Culpeper: "Son buenas para el mal de cabeza y en los encharcamientos
que se producen en algunas afecciones del cerebro. Si se aplica sobre las
sienes, reduce las inflamaciones de los ojos: ayuda a las quemaduras: la
decocción en agua y vinagre sana el picor si se bañan con
ella y limpia la cabeza de caspa, pellejos y escamas secas, y alivia las
úlceras, siendo muy recomendada para la calvicie y la caída
del cabello".
