- Ajo y cebolla
- Favorables: remolacha de mesa, fresa, lechuga, tomate
- Desfavorables: habichuela, guisante
- Apio
- Favorables: puerro, tomate, habichuela, col
- Berenjena
- Favorables: habichuela
- Calabaza
- Favorables: maíz
- Desfavorables: patata
- Col
- Favorables: patata, apio, remolacha, cebolla
- Espárrago
- Favorables: tomate, perejil
- Espinaca
- Favorables: fresa
- Fresa
- Favorables: habichuela, espinaca, lechuga
- Desfavorables: col
- Guisante
- Favorables: zanahoria, nabo, rábano, pepino, maíz y casi todas las hortalizas
- Desfavorables: ajo, cebolla
- Haba
- Favorables: maíz
- Habichuela
- Favorables: patata, zanahoria, pepino, col y casi todas las demás hortalizas
- Desfavorables: ajo, cebolla
- Lechuga
- Favorables: zanahoria, rábano, fresa, pepino, calabaza
- Desfavorables: girasol
- Nabo
- Favorables: guisante
- Patata
- Favorables: habichuela, maíz, col, haba
- Desfavorables: pepino, calabaza, girasol, tomate
- Pepino
- Favorables: habichuela, guisante, maíz, cebolla, rábano
- Desfavorables: patata
- Puerro
- Favorables: cebolla, apio, zanahoria
- Rábano
- Favorables: guisante, lechuga, zanahoria
- Remolacha
- Favorables: habichuelas de mata baja, cebolla
- Tomate
- Favorables: cebolla, lechuga, zanahoria
- Desfavorables: col, patata
- Zanahoria
- Favorables: lechuga, rábano, guisante, tomate, cebolla
Decimos que una asociación de diversas plantas es favorable, cuando al cultivarlas juntas o muy cercanas unas de otras, se protegen y se benefician mutuamente en su crecimiento.
Este tipo de asociaciones se conoce y practica desde antiguo. Un ejemplo es el cultivo combinado de judías, maíz y calabazas, utilizado ya en América en la época precolombina, donde las plantas de judías quedan enramadas en las matas de maíz. Asociados al maíz y a las judías, también podemos cultivar calabacines, pepinos, melones o sandías, los cuales se beneficiarán de la sombra que proporciona el maíz durante los días más calurosos del verano.
La albahaca, también nos ayuda a proteger los pimientos contra los pulgones.
Los puerros y cebollas junto a las zanahorias nos ayudan a repeler los ataques del barrenador.
La presencia de una buena variedad de flores en el huerto, atraerá a insectos y abejas, que polinizarán y aumentarán nuestra cosecha de frutas.
Como se ve, las ventajas de la práctica de la asociación de cultivos son importantes, llegando incluso a incrementar el rendimiento entre un 50% y un 100% e incluso más.
Además, no sólo reduce sensiblemente los ataques de parásitos , sino que el uso de tierra, suelo y agua se optimiza al combinar plantas de raíces de crecimiento horizontal, con otras que hunden sus raíces a bastante profundidad; plantas rastreras, con otras que crecen a lo alto; plantas a las que les afecta el sol, con otras que lo buscan y les proporcionan sombra...
Pero no hay que olvidar, que al igual que existen asociaciones favorables, también existen las desfavorables. Un ejemplo es la salvia, que debe plantarse alejada del huerto puesto que inhibe el desarrollo de numerosas hortalizas.
También hay que decir que una asociación puede resultar muy buena en una región y no serlo en otra, por lo que lo mejor es dejarse guiar por la observación y la propia experiencia. En cualquier caso, aquí daremos una pequeña guía de asociaciones favorables y desfavorables según el método biodinámico:
